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A comparative overview on chili pepper (capsicum genus) and sichuan pepper (zanthoxylum genus): From pungent spices to pharma-foods
辣椒（辣椒属）和花椒（花椒属）的比较概述：从辛辣香料到医药食品
相关领域
胡椒粉 辣椒素 辣椒 辛辣 食品科学 传统医学 生物 多酚 花椒 化学 医学 生物化学 抗氧化剂 受体
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.03.004
DOI
10.1016/j.tifs.2021.03.004 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Di Zhang; Xiaoxia Sun; Maurizio Battino; Xiaoou Wei; Jiyong Shi; et al
出版日期：2021-03-10
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夏目友人张 在 2025-02-05 15:44:04 发布自河南，悬赏 10 积分
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