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 Effects of extrusion process parameters on cooking characteristics and physicochemical, textural, thermal, pasting, microstructure, and nutritional properties of millet‐based extruded products: A review 挤压工艺参数对小米挤压制品蒸煮特性、理化、质构、热、糊化、微观结构和营养特性的影响
相关领域
挤压
食品科学
塑料挤出
水分
淀粉
成分
食品工业
挤压蒸煮
材料科学
食品加工
制浆造纸工业
化学
复合材料
工程类
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期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Gorenand Prasad Yadav; Chandrakant Genu Dalbhagat; Hari Niwas Mishra 出版日期：2022-06-21 |
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