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 Complexation characteristics between acetylated starch and soy protein isolates and intestinal digestion behavior of the polymers encapsulated active compound 乙酰化淀粉与大豆分离蛋白的络合特性及聚合物包封活性化合物的肠消化行为
相关领域
大豆蛋白
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化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sheng Ke; Anqi Wang; Min Zhuang; Xuanyu Wang; Zhongkai Zhou 出版日期：2024-08-15 |
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