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标题
Effects of phenolic acids and quercetin-3-O-rutinoside on the bitterness and astringency of green tea infusion
酚酸和槲皮素-3-O-芸香苷对绿茶冲泡苦味和涩味的影响
相关领域
涩的 化学 品味 绿原酸 没食子酸 食品科学 绿茶 槲皮素 咖啡酸 没食子酸表没食子酸酯 多酚 抗氧化剂 有机化学
网址
https://www.nature.com/articles/s41538-022-00124-8.pdf
AI链接 nature.com nature.com doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1038/s41538-022-00124-8 doi
其它 期刊：npj Science of Food
作者：Yuhong Chen; Yanhong Zhang; Gen‐Sheng Chen; Jun‐Feng Yin; Jianxin Chen; et al
出版日期：2022-01-27
求助人
大熊 在 2024-11-24 21:54:53 发布自山东，悬赏 10 积分
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