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 Soy Protein Isolate–Maltodextrin–Pectin Microcapsules of Himalayan Walnut Oil: Complex Coacervation under Variable pH Systems and Characterization 喜马拉雅核桃油大豆分离蛋白-麦芽糊精-果胶微胶囊：可变pH系统下的复合凝聚及表征
相关领域
凝聚
果胶
麦芽糊精
阿布茨
DPPH
食品科学
脂类消化
化学
消化（炼金术）
脂肪酸
抗氧化剂
多不饱和脂肪酸
色谱法
生物化学
喷雾干燥
酶
脂肪酶
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期刊：ACS food science & technology 作者：Gazalla Akhtar; F.A. Masoodi; Mohd Murtaza; Zubaid Ul Khizer Rather 出版日期：2022-07-12 |
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