Fiber complex‐stabilized high‐internal‐phase emulsion for allicin encapsulation: microstructure, stability, and thermal‐responsive properties

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标题	Fiber complex‐stabilized high‐internal‐phase emulsion for allicin encapsulation: microstructure, stability, and thermal‐responsive properties 纤维复合物稳定的大蒜素高内相乳液的微观结构、稳定性和热响应性能相关领域乳状液大蒜素化学工程材料科学热稳定性动态力学分析油滴生物物理学化学聚合物复合材料有机化学工程类生物
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13902
DOI	10.1002/jsfa.13902 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yuqing Zhu; Shengfeng Peng; Sixian Peng; Xing Chen; Liqiang Zou; et al 出版日期：2024-09-19
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