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标题
Emulsification and encapsulation properties of conjugates formed between whey protein isolate and carboxymethyl cellulose under acidic conditions
酸性条件下乳清蛋白与羧甲基纤维素共轭物的乳化和包封性能
相关领域
分离乳清蛋白粉 羧甲基纤维素 等电点 化学 结合 乳清蛋白 色谱法 有机化学 钠 数学 数学分析 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136995
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136995 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Liurong Huang; Yu Chen; Shuang Ding; Lulu Qu; Ronghai He; et al
出版日期：2023-07-24
求助人
一大碗芋泥 在 2024-11-07 13:14:07 发布自湖南，悬赏 10 积分
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