Self-assembly of oat proteins into various colloidal states as function of the NaCl concentration and pH

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标题	Self-assembly of oat proteins into various colloidal states as function of the NaCl concentration and pH NaCl浓度和pH对燕麦蛋白质自组装成不同胶体状态的影响相关领域胶体化学离子强度蛋白质聚集豌豆蛋白水溶液色谱法生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109603
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109603 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Arno G.B. Wouters; Taco Nicolai 出版日期：2024-04-01
求助人	长生在 2025-01-02 14:36:26 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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