Influence of lactic acid fermentation on the phenolic profile, antioxidant activities, and volatile compounds of black chokeberry (Aronia melanocarpa) juice

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标题	Influence of lactic acid fermentation on the phenolic profile, antioxidant activities, and volatile compounds of black chokeberry (Aronia melanocarpa) juice 乳酸发酵对黑果腺肋花楸汁酚类物质、抗氧化活性及挥发性物质的影响相关领域化学食品科学发酵阿布茨 DPPH 类黄酮乳酸花青素酚酸抗氧化剂生物化学细菌生物遗传学
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/1750-38...
DOI	10.1111/1750-3841.16899 doi
求助人	明理的惜梦在 2025-02-22 21:38:03 发布自福建，悬赏 10 积分
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