Factors affecting the stability of anthocyanins and strategies for improving their stability: A review

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标题	Factors affecting the stability of anthocyanins and strategies for improving their stability: A review 影响花青素稳定性的因素及提高其稳定性的策略相关领域理论（学习稳定性）食品科学化学生化工程计算机科学工程类机器学习
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101883 AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101883 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Hongkun Xue; Jianduo Zhao; Yu Wang; Zhenming Shi; Kaifang Xie; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	拾意在 2024-10-12 00:08:01 发布，悬赏 10 积分
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