Insights into flavor quality and metabolites profiles of fresh cheese with different probiotics by SPME-GC-MS and untargeted metabolomics

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标题	Insights into flavor quality and metabolites profiles of fresh cheese with different probiotics by SPME-GC-MS and untargeted metabolomics SPME-GC-MS和非靶向代谢组学研究不同益生菌新鲜干酪的风味品质和代谢物特征相关领域代谢组学风味食品科学化学气相色谱-质谱法色谱法质谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115154
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115154 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wei Ma; Lu Liu; Yang Jiao; Xiangyu Qiao; Renjiao Han; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	lili 在 2024-11-18 19:06:21 发布自江苏，悬赏 10 积分
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