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 Revealing the mechanism of flavor improvement of fermented goat milk based on lipid changes 基于脂质变化揭示发酵羊奶风味改善机理
相关领域
风味
化学
食品科学
机制（生物学）
发酵
脂质氧化
生物化学
物理
抗氧化剂
量子力学
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