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 Effects of l‐lysine/l‐arginine on the emulsion stability, textural, rheological and microstructural characteristics of chicken sausages l-赖氨酸/l-精氨酸对鸡肉香肠乳化稳定性、质构、流变和显微结构特性的影响
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Xiaoxu Zhu; Cheng Ning; Shiyi Li; Peng Xu; Yadong Zheng; et al 出版日期：2017-09-09 |
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