Noncovalent interactions between biomolecules facilitated their application in food emulsions' construction: A review

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标题	Noncovalent interactions between biomolecules facilitated their application in food emulsions' construction: A review 生物分子之间的非共价相互作用促进了其在食品乳液构建中的应用：综述相关领域生物分子非共价相互作用纳米技术乳状液化学分子材料科学氢键有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13285
DOI	10.1111/1541-4337.13285 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Yi Yuan; Congrong Chen; Xinyi Guo; Bing Li; Ni He; et al 出版日期：2023-12-19
求助人	ziyue 在 2024-12-12 10:39:19 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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