Phenolic profile and antioxidant activity of Chinese rice wine fermented with different rice materials and starters

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标题	Phenolic profile and antioxidant activity of Chinese rice wine fermented with different rice materials and starters 不同米料和发酵剂发酵米酒的酚类成分及抗氧化活性相关领域葡萄酒多酚食品科学抗氧化剂阿布茨发酵化学黑米 DPPH 开胃菜生物化学原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.003
DOI	10.1016/j.lwt.2019.05.003 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Haiying Cai; Qi Zhang; Shen LingZhi; Jie Luo; Ruiyu Zhu; et al 出版日期：2019-05-08
求助人	q千灯在 2025-02-18 11:04:18 发布自湖北，悬赏 10 积分
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