A NEW ENZYMATIC CLARIFICATION METHOD FOR POMEGRANATE JUICE: REMOVAL OF DEFECTS AND IMPROVEMENT OF QUALITY BY TANNASE, LACTONASE AND PAPAIN

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标题	A NEW ENZYMATIC CLARIFICATION METHOD FOR POMEGRANATE JUICE: REMOVAL OF DEFECTS AND IMPROVEMENT OF QUALITY BY TANNASE, LACTONASE AND PAPAIN 石榴汁酶澄清新方法：单宁酶、内酯酶和木瓜蛋白酶去除缺陷改善品质相关领域单宁酶木瓜蛋白酶化学食品科学酶色谱法生物化学抗氧化剂没食子酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.08.006
DOI	10.1016/j.fbp.2024.08.006 doi
其它	期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Meltem Türkyılmaz; Fatmagül Hamzaoğlu; Mehmet Özkan 出版日期：2024-08-22
求助人	老实博超在 2024-11-03 18:46:31 发布，悬赏 10 积分
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