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 Effects of konjac glucomannan on physicochemical properties of myofibrillar protein and surimi gels from grass carp (Ctenopharyngodon idella) 魔芋葡甘露聚糖对草鱼肌原纤维蛋白和鱼糜凝胶理化性质的影响
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Guangquan Xiong; Wei Cheng; YE Li-xiu; Xin Du; Zhou Ming; et al 出版日期：2009-09-01 |
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