Transforming the fermented fish landscape: Microbiota enable novel, safe, flavorful, and healthy products for modern consumers

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标题	Transforming the fermented fish landscape: Microbiota enable novel, safe, flavorful, and healthy products for modern consumers 改变发酵鱼景观：微生物群为现代消费者提供新颖、安全、美味和健康的产品相关领域发酵发酵鱼鱼风味生物技术业务食品加工中的发酵食品科学代谢工程生物生化工程细菌生物化学酶渔业乳酸工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13208
DOI	10.1111/1541-4337.13208 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Yueqi Wang; Qian Chen; Laihao Li; Shengjun Chen; Yongqiang Zhao; et al 出版日期：2023-07-17
求助人	爱学习的树袋熊在 2023-08-15 10:19:36 发布，悬赏 10 积分
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