Effects of ultrasonic treatment on physico-chemical properties and structure of tuna (Thunnus tonggol) myofibrillar proteins

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标题	Effects of ultrasonic treatment on physico-chemical properties and structure of tuna (Thunnus tonggol) myofibrillar proteins 超声波处理对金枪鱼肌原纤维蛋白理化性质和结构的影响相关领域超声肌原纤维超声波传感器流变学化学溶解度金枪鱼粒径色谱法动态模量分析化学（期刊）化学工程动态力学分析材料科学有机化学复合材料生物化学渔业聚合物鱼物理化学工程类物理生物声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104438
DOI	10.1016/j.jfca.2022.104438 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Xiaofang Liu; Xiejun Sun; Yajing Wei; Yingying Ma; Pan Sun; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	辛勤的米老鼠在 2025-04-08 23:21:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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