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 Fabrication of mung bean protein-sugar beet pectin hydrogels by duo-induction of heating and laccase: Gelling properties and delivery of riboflavin 加热和漆酶双重诱导制备绿豆蛋白-甜菜果胶水凝胶：凝胶性质和核黄素递送
相关领域
漆酶
果胶
甜菜
绿豆
自愈水凝胶
化学
食品科学
核黄素
糖
化学工程
生物化学
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酶
农学
生物
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yutong Guo; Li Liang; Xiaoyu Yang 出版日期：2024-09-01 |
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