| 标题 |
 Formulation and characterization of bigels utilizing whey protein and polysaccharides: Potential applications as cream analogues 利用乳清蛋白和多糖的bigels的配方和表征：作为奶油类似物的潜在应用
相关领域
流变学
多糖
黄原胶
乳清蛋白
化学
分离乳清蛋白粉
感官的
乳状液
化学工程
刺槐豆胶
食品科学
微观结构
热稳定性
纹理（宇宙学）
纳米纤维
粘度
复合材料
有机化学
材料科学
人工智能
工程类
图像（数学）
计算机科学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ling Jiang; Qiming Wang; Zhenan Rao; Xiaojuan Lei; Jichun Zhao; et al 出版日期：2024-02-09 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
科研小民工
SYLH
劲秉
杳鸢
小林太郎
36456657
lalala
迟大猫
故意的傲玉
浦肯野
Agernon
sweetbearm
良辰
Zn
坚强的广山
iNk
从心
古的古的
请叫我风吹麦浪
眯眯眼的衬衫
皖公网安备34019202002308
