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 Physical bonding between sunflower proteins and phenols: Impact on interfacial properties 向日葵蛋白与酚类之间的物理结合：对界面性质的影响
相关领域
化学
葵花籽油
乳状液
溶解度
表面张力
水溶液
氢键
吸附
有机化学
化学工程
苯酚
分子
食品科学
物理
量子力学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dimitris Karefyllakis; Serkan Altunkaya; Claire Berton‐Carabin; Atze Jan van der Goot; Constantinos V. Nikiforidis 出版日期：2017-07-21 |
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