Unveiling chemical responses in the kombucha-based fermentation of black tea, banana flower, and grape juice: LC-ESIMS, GNPS, MS-DIAL, and MS-FINDER-assisted chemical characterization - 科研通

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标题	Unveiling chemical responses in the kombucha-based fermentation of black tea, banana flower, and grape juice: LC-ESIMS, GNPS, MS-DIAL, and MS-FINDER-assisted chemical characterization 揭示红茶、香蕉花和葡萄汁康普茶发酵中的化学反应：LC-ESIMS、GNPS、MS-DIAL和MS-FINDER辅助化学表征相关领域化学发酵食品科学环己醇糖没食子酸生物化学抗氧化剂受体肌醇
网址	https://doi.org/10.1039/d3fo04977a
DOI	10.1039/d3fo04977a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Geovanna de Oliveira Costa; Carime Lessa Mansur Pontes; Alexandre Luís Parize; Louis P. Sandjo 出版日期：2024-01-01
求助人	孤独冷霜在 2025-03-10 18:32:19 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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