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 Blackberry Juice Fermented with Two Consortia of Lactic Acid Bacteria and Isolated Whey: Physicochemical and Antioxidant Properties during Storage 两种乳酸菌和分离乳清发酵黑莓汁的理化和抗氧化特性
相关领域
乳酸
食品科学
发酵
化学
抗氧化剂
细菌
抗氧化能力
生物化学
生物
遗传学
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期刊：International Journal of Molecular Sciences 作者：Liliana Lugo‐Zarate; Luis Delgado‐Olivares; Nelly del Socorro Cruz‐Cansino; Luis Guillermo González-Olivares; Nayeli Shantal Castrejón-Jiménez; et al 出版日期：2024-08-15 |
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