Encapsulation of phenolic compounds within food-grade carriers and delivery systems by pH-driven method: a systematic review

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标题	Encapsulation of phenolic compounds within food-grade carriers and delivery systems by pH-driven method: a systematic review 用pH驱动方法包封食品级载体和输送系统中的酚类化合物：一项系统综述相关领域封装（网络）生物利用度化学脂质体纳米技术水溶液溶解度控制释放生化工程材料科学计算机科学有机化学生物信息学计算机网络生物工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1998761 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1080/10408398.2021.1998761 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jiyao Zhang; Alkassoumi Hassane Hamadou; Chao Chen; Bin Xu 出版日期：2021-11-03
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