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 Gamma-glutamylation of beef protein hydrolysates to improve its overall taste and functions of gastro-intestinal hormone (CCK and GLP-1) pro-secretion and anti-inflammation 牛肉蛋白水解物的γ-谷氨酰化改善其整体口感和胃肠激素（CCK和GLP-1）促分泌和抗炎功能
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期刊：Food Chemistry 作者：Peiwen Chen; Xiaofang Zeng; Weidong Bai; Juan Yang; Baoguo Sun; et al 出版日期：2024-04-24 |
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