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 Study on In Vitro Preparation and Taste Properties of N-Ethyl-2-Pyrrolidinone-Substituted Flavan-3-Ols N-乙基-2-吡咯烷酮取代黄烷-3-醇的体外制备及口感研究
相关领域
化学
弗拉万
烘烤
品味
产量（工程）
电子舌
儿茶素
质谱法
色谱法
食品科学
多酚
有机化学
抗氧化剂
物理化学
冶金
材料科学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zongde Jiang; Hui Zhang; Zisheng Han; Xiaoting Zhai; Chunyin Qin; et al 出版日期：2022-03-15 |
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