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 Preparation of starch dough using damaged cassava starch induced by mechanical activation to develop staple foods: Application in crackers 利用机械活化诱导的受损木薯淀粉制备淀粉面团开发主食：在饼干中的应用
相关领域
淀粉
食品科学
结晶度
直链淀粉
化学
材料科学
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Rong Liu; Weidong Sun; Yanjuan Zhang; Zuqiang Huang; Huayu Hu; et al 出版日期：2018-07-26 |
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