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标题
Effects of microfluidization time on the structural, physiochemical and functional properties of walnut protein
微流化时间对核桃蛋白结构、理化和功能性质的影响
相关领域
化学 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137066
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.137066 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiaoyan Zhao; Qin Li; Shuo Yuan; Meng Wang; Hongkai Liu; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
赵油油 在 2024-11-25 08:58:39 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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