Preparation of an Aroma Fraction from Dried Bonito by Steam Distillation and Its Effect on Modification of Salty and Umami Taste Qualities

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标题	Preparation of an Aroma Fraction from Dried Bonito by Steam Distillation and Its Effect on Modification of Salty and Umami Taste Qualities 水蒸气蒸馏法制备鲣鱼干香气组分及其对改变咸味和鲜味品质的影响相关领域鲣鱼鲜味化学芳香食品科学盐（化学）品味调料品气味色谱法有机化学生物原材料渔业鱼
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.13194 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.13194 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Yasushi Ogasawara; Shinsuke Mochimaru; Reiko Ueda; Masayasu Ban; Shizuya Kabuto; et al 出版日期：2015-12-31
求助人	shy 在 2025-02-11 17:38:36 发布自广东，悬赏 10 积分
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