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 Dry-aged beef quality with the addition of Mucor flavus – Sensory, chemosensory and fatty acid analysis 添加黄毛霉的干熟牛肉品质—感官、化学感官和脂肪酸分析
相关领域
食品科学
毛霉
脂肪酸
感觉系统
生物
感官分析
化学
生物化学
青霉属
神经科学
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| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：Danuta Jaworska; Julia Pawłowska; Eliza Kostyra; Anna Piotrowska; Magdalena Płecha; et al 出版日期：2024-10-01 |
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