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 Effect of Spirulina platensis on the structure and aggregation of gluten proteins to improve texture and physiochemical properties of wheat noodles 钝顶螺旋藻对面筋蛋白结构和聚集的影响改善小麦面条质构和理化性质
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：K. X. Su; Zhiyong Fan; Muhammad Usman; Anqi Zhao; Hanyu Dong; et al 出版日期：2024-12-01 |
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