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 UHPLC-Q-Exactive Orbitrap MS/MS-based untargeted lipidomics reveals molecular mechanisms and metabolic pathways of lipid changes during golden pomfret (Trachinotus ovatus) fermentation 基于UHPLC-Q-Exactive Orbitrap MS/MS的非靶向脂类组学研究卵形吸虫(Trachinotus Ovatus)发酵过程中脂质变化的分子机制和代谢途径
相关领域
甘油磷脂
发酵
脂类学
六烯酸
化学
食品科学
二十碳五烯酸
二十二碳五烯酸
生物化学
脂肪酸
甘油磷酯
多不饱和脂肪酸
代谢途径
新陈代谢
磷脂
膜
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期刊：Food Chemistry 作者：Hong Wang; Yanyan Wu; Huan Xiang; Dongxiao Sun‐Waterhouse; Yao Zhao; et al 出版日期：2022-12-01 |
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