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 Construction of walnut protein/tea polyphenol/alginate complex for enhancing heat and gastrointestinal tolerance of lactic acid bacteria 增强乳酸菌耐热性和胃肠耐受性的核桃蛋白/茶多酚/藻酸盐复合物的构建
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yinghui Li; Guanwen Liu; Ning Liao; Fengqin Xu; Juan Wang; et al 出版日期：2023-11-13 |
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