Production of the isoflavone aglycone and antioxidant activities in black soymilk using fermentation with Streptococcus thermophilus S10

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标题	Production of the isoflavone aglycone and antioxidant activities in black soymilk using fermentation with Streptococcus thermophilus S10 嗜热链球菌S10发酵生产黑豆浆中异黄酮苷元及其抗氧化活性相关领域嗜热链球菌植物乳杆菌发酵食品科学苷元开胃菜化学乳酸嗜酸乳杆菌乳酸菌细菌糖苷益生菌生物遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-015-0070-7
DOI	10.1007/s10068-015-0070-7 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Mi Yeon Lee; Go‐Eun Hong; Heping Zhang; Cheul-Young Yang; Kyu‐Ho Han; et al 出版日期：2015-03-19
求助人	wjx 在 2025-02-18 17:32:02 发布自山西，悬赏 10 积分
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