Analyzing Fungal Community Succession and Its Correlation to Flavor Compounds in the Cupei Fermentation Process of Sichuan Shai Vinegar

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标题	Analyzing Fungal Community Succession and Its Correlation to Flavor Compounds in the Cupei Fermentation Process of Sichuan Shai Vinegar 四川醋库培发酵过程中真菌群落演替及其与风味物质的相关性分析相关领域发酵生态演替风味食品科学生物植物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2024.104718
DOI	10.1016/j.fm.2024.104718 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Zhicheng Li; Yuting Liao; Cuixin Huang; Jun Liu; Kong Xiantao; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	赵宇宙在 2025-02-20 20:02:54 发布自云南，悬赏 10 积分
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