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In situ exopolysaccharides produced by Lactobacillus helveticus MB2-1 and its effect on gel properties of Sayram ketteki yoghurt
瑞士乳杆菌MB2-1原位胞外多糖及其对Sayram ketteki酸奶凝胶性质的影响
相关领域
瑞士乳杆菌 原位 化学 食品科学 开胃菜 益生菌 多糖 拉伤 傅里叶变换红外光谱 发酵 岩藻糖 酪蛋白 色谱法 乳酸菌 细菌 化学工程 生物化学 生物 有机化学 半乳糖 解剖 工程类 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.03.027
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.03.027 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Zhiwen Ge; Xuan Bao; Zhiyu Li; Xiaohong Chen; Wei Li; et al
出版日期：2022-05-01
求助人
xentertain 在 2024-12-19 11:40:44 发布自陕西，悬赏 10 积分
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