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标题
Structural changes of potato starch and activity inhibition of starch digestive enzymes by anthocyanin from lingonberry (Vaccinium uliginosum L.) retarded starch digestibility
越橘花青素对马铃薯淀粉结构的影响及对淀粉消化酶活性的抑制作用
相关领域
淀粉 花青素 食品科学 化学 酶 植物 生物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136673
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.136673 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Heng Zhou; Shi-ming Peng; Yongmin Liu; Tianyi Wang; X.H. Weng; et al
出版日期：2024-10-18
求助人
于海欣 在 2024-12-21 10:26:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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