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 Physicochemical and functional properties of Pleurotus eryngii proteins with different molecular weight 不同分子量杏鲍菇蛋白质的理化和功能特性
相关领域
杏鲍菇
化学
平菇
食品科学
抗氧化剂
多糖
生物化学
蘑菇
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Danzhu Wu; Xiao Jia; Xinlei Zheng; Yanmin Mo; Jianwen Teng; et al 出版日期：2023-07-01 |
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