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 Fabrication of gelatin-EGCG-pectin ternary complex stabilized W/O/W double emulsions by ultrasonic emulsification: Physicochemical stability, rheological properties and structure 超声乳化法制备明胶-EGCG-果胶三元复合物稳定W/O/W双乳液：理化稳定性、流变性能和结构
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Xiang Huang; Rui Tu; Hongbo Song; Kai Dong; Fang Geng; et al 出版日期：2023-02-01 |
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