Spatial heterogeneity of microbiota and flavor across different rounds of sauce-flavor baijiu in Northern China

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标题	Spatial heterogeneity of microbiota and flavor across different rounds of sauce-flavor baijiu in Northern China 中国北方不同品种酱味白酒微生物群和风味的空间异质性相关领域风味酿造发酵食品科学开胃菜发酵剂乳酸菌化学生物细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100970
DOI	10.1016/j.fochx.2023.100970 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yanfang Wu; Zuoying Duan; Jialiang Niu; Hua Zhu; Chengnan Zhang; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	yp 在 2024-10-12 14:53:34 发布自北京，悬赏 10 积分
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