A review of methods used for investigation of protein–phenolic compound interactions

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标题	A review of methods used for investigation of protein–phenolic compound interactions 蛋白质-酚类化合物相互作用研究方法综述相关领域化学多酚食品食物蛋白蛋白质-蛋白质相互作用计算生物学抗氧化剂食品科学生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.13339
DOI	10.1111/ijfs.13339 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Jarosław Czubiński; Krzysztof Dwiecki 出版日期：2016-12-29
求助人	谦让的凝阳在 2024-12-26 18:21:34 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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