Characterization of bamboo shoots dietary fiber modified by ball milling and its role in altering the physicochemical properties of shrimp surimi - 科研通

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标题	Characterization of bamboo shoots dietary fiber modified by ball milling and its role in altering the physicochemical properties of shrimp surimi 球磨改性竹笋膳食纤维的表征及其对虾鱼糜理化性质的影响相关领域结晶度小虾竹笋食品科学化学工程复合材料化学材料科学生物渔业有机化学原材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131979
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.131979 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xin Yu Liu; Yingnan Liu; Xiaoping Du; Baoshang Fu; Pengfei Jiang; et al 出版日期：2024-05-31
求助人	SS1988 在 2024-11-27 11:04:28 发布，悬赏 10 积分
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