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 Improvement of pasting behavior and retrogradation inhibition of normal corn starch treated with phytic acid and malic acid 植酸和苹果酸处理对普通玉米淀粉糊化行为的改善和回生抑制
相关领域
植酸
淀粉
苹果酸
食品科学
化学
回生（淀粉）
玉米淀粉
粘度
柠檬酸
材料科学
直链淀粉
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jae Young Park; Eun Young Park 出版日期：2024-08-30 |
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