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Effect of ultrasound on the preparation of soy protein isolate-maltodextrin embedded hemp seed oil microcapsules and the establishment of oxidation kinetics models
超声对大豆分离蛋白-麦芽糊精包埋火麻油微胶囊制备的影响及氧化动力学模型的建立
相关领域
麦芽糊精
乳状液
复合数
材料科学
喷雾干燥
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微观结构
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粒径
化学工程
大豆蛋白
化学
粒子(生态学)
食品科学
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期刊:Ultrasonics Sonochemistry 作者:Tong Wang; Kuiren Chen; Xingzhen Zhang; Yingjie Yu; Dianyu Yu; et al 出版日期:2021-07-30 |
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