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 Effect of inulin on rheological properties of soft and strong wheat dough 菊粉对软强小麦面团流变特性的影响
相关领域
菊粉
粉质计
流变学
面筋
食品科学
吸水率
化学
材料科学
复合材料
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Denglin Luo; Xuerui Kou; Tian Zhang; Nie Ying; Baocheng Xu; et al 出版日期：2018-02-11 |
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