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 Functional, amino acid composition and protein profiling of protein isolates from different pigmented, nonpigmented and improved rice varieties and their effects on starch thermal and dynamic rheological behaviour 不同色素、非色素和改良水稻品种分离蛋白的功能、氨基酸组成和蛋白质谱及其对淀粉热流变和动态流变特性的影响
相关领域
食品科学
淀粉
化学
缬氨酸
蛋氨酸
动态力学分析
异亮氨酸
流变学
氨基酸
生物化学
亮氨酸
材料科学
有机化学
聚合物
复合材料
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Parmeet Kaur; Narpinder Singh; Priyanka Pal; Amritpal Kaur 出版日期：2022-02-18 |
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