Modifying the rheological properties, in vitro digestion, and structure of rice starch by extrusion assisted addition with bamboo shoot dietary fiber

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标题	Modifying the rheological properties, in vitro digestion, and structure of rice starch by extrusion assisted addition with bamboo shoot dietary fiber 挤压辅助添加竹笋膳食纤维改善大米淀粉的流变特性、体外消化和结构相关领域淀粉结晶度挤压流变学消化（炼金术）食品科学材料科学化学复合材料色谱法
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131900 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nan Wang; Liangru Wu; Fusheng Zhang; Jianquan Kan; Jiong Zheng 出版日期：2021-12-22
求助人	蜜桃乌龙不闹乌龙在 2023-06-28 15:12:01 发布自湖南，悬赏 10 积分
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