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 Rheology and stability of concentrated emulsions fabricated by insoluble soybean fiber with few combined-proteins: Influences of homogenization intensity 低蛋白不溶性大豆纤维浓缩乳液的流变和稳定性：均质化强度的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Yongjian Cai; Bifen Chen; Di Zeng; Lihua Huang; Chuqiao Xiao; et al 出版日期：2022-07-01 |
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