Physicochemical, structural and emulsifying properties of RG-I enriched pectin extracted from unfermented or fermented cherry pomace

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标题	Physicochemical, structural and emulsifying properties of RG-I enriched pectin extracted from unfermented or fermented cherry pomace 未发酵和发酵樱桃果渣中富含RG-I果胶的理化、结构和乳化特性相关领域化学渣果胶鼠李糖食品科学发酵阿拉伯糖半乳糖有机化学木糖
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134985
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134985 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuyi Du; Shikai Zhang; Dongxiao Sun-Waterhouse; Tao Zhou; Fangzhou Xu; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	tete 在 2023-10-12 17:50:56 发布自河北，悬赏 10 积分
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